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今は無き御食事処かやく

その後

リスクマネジメント

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リスクマネジメント

リスクマネジメントというのもは
商売のみならず
普段の生活でも常に心がけておけば
非常に役立つものである

例えば私のような個人店を商っているものならば

店舗数を増やし
A店の売上が悪くなればB店で補う
や
1店舗のみの店なら
Aという商品が売れなくなった場合にBという商品で補う

と言った方法が取られる
いわゆる

リスクの分散

である

このように常にリスクを考えて先手先手で備えておくと

何か事があった場合に
非常にリスクの回避が行いやすくなる

だが、中にはリスクマネジメントを全く考えて行動をしない者もいる

例えば

「うわっ寒い」

と言いながら来店して来たまーんお客様がいる

当店は築50年近い店のため
各フロアでの温度調整ができないため
やけに寒いフロアやクソ暑いフロアがあったりする

その「寒い寒い」と言って来店して来たまーんお客様が

「寒いんで、温度上げてもらえませんか?」
と言って来たので

「申し訳ありません、各フロアで云々」
と説明し
注文を聞くと

「ざるそば、あと、生中」

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HN:
元店長
性別:
非公開

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